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| 1000 Gramm | Kürbis |
| 1 Esslöffel | Dill fein gehackt |
| 50 Gramm | Butter |
| 250 Milliliter | saure Sahne |
| 2 Esslöffel | Mehl |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Fleischbrühe |
| 2 | Eigelb |
| | Weissbrot gewürfelt |
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Kürbis waschen, schälen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Feingehackten Dill darüberstreuen und etwas einziehen lassen.
Butter erhitzen, Kürbiswürfel und Dill zugeben und mit wenig Wasser bei geringer Hitze 10 bis 15 Minuten dünsten.
Die fertig gedünsteten Kürbisse durch ein Sieb drücken. Saure Sahne mit Mehl verquirlen, die Kürbismasse dazugeben, salzen, pfeffern und mit Fleischbrue+he aufgiessen. Kurz aufkochen lassen.
In einer Schüssel das Eigelb aufschlagen, die Suppe darübergiessen und mit gerösteten Weissbrotwürfeln bestreuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
