Wasser zusammen mit der Instandbrühe und der Frutilose zum Kochen bringen. Den Spargel in etwa 4 cm lange Stücke schneiden, in die Kochflüssigkeit geben und etwa 20 Minuten bei geringer Hitze garen. Die Spargelstücke dann herausnehmen.

Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hineinrühren und die Spargelbrühe unter ständigem Rühren, nach und nach dazugiessen. Die Suppe aufkochen und binden lassen, die Spargelstücke und die Sahne dazugeben und die Petersilie darüberstreuen.