Die Brotscheiben mit dem Ziegenkäse bestreichen, die Thymianblättchen darauf verteilen und mit Pfeffer würzen. Im Ofen bei 210 °C 10 Minuten überbacken. Mit Olivenöl beträufelt servieren. Diese Toasts passen sehr gut zu einem Salat oder zu einer Suppe (z.B. Tomatensuppe).