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| 1 Bund | Basilikum rot |
| 150 Gramm | Hecht Filet |
| 1 | Fenchel |
| 1 | Schälchen Kapuzinerkresse |
| 3 | Passionsfrüchte |
| 1 Schale | Sauerampfer |
| 500 Gramm | Rote Bete vorgekocht |
| 1 Schale | Sojasprossen |
| 2 | rote Zwiebel |
| 1 Schale | grüne Weintrauben |
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Hecht im Currysud auf Sauerampfersosse Salat: Fenchelsalat an Rote Bete Vinaigrette Dessert: Weintrauben-Passionsfrucht-Süppchen
Zubereitung des Salats: Fenchelsalat an Rote Bete Vinaigrette
Die Fenchelknolle mit Hilfe eines Spiraldrehers in feine Fäden schneiden und mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Einige Scheiben Rote Bete auf einem tiefen Teller anrichten und den marinierten Fenchel in der Tellermitte plazieren. Für die Vinaigrette die übrige Rote Bete in Würfel schneiden, zu gleichen Teilen Rotwein und Rotweinessig unterrühren, mit Honig, Salz, Pfeffer und einem Schuss Weisswein abschmecken, Olivenöl unterheben und pürieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
