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| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen zerdrückt |
| 1 | Rote Zwiebel fein gehackt |
| 2 | Fleischtomaten Scheiben |
| 4 Zweig | Basilikum fein gehackt |
| 2 Esslöffel | Tomatenmark |
| 50 Milliliter | Wasser |
| 50 Milliliter | Weisswein trocken |
| 1 Esslöffel | Dijonsenf; (oder anderer scharfer Senf) |
| 4 | Schweinekoteletts ohne Knochen |
| | Salz |
| | schwarzer Pfeffer frisch gemahlen |
| | Rosmarin und Basilikum; gehackt zum Garnieren |
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Achten Sie bei diesem Gericht darauf, frische Kräuter zu verwenden.
Zwiebel, Knoblauch und Tomaten im Íl bei mässiger Hitze unter Rühren ca. 3 min dünsten. Die Kräuter und das Tomatenmark zufügen, mit Wasser und Wein aufgiessen und den Senf unterrühren. Wenn die Sauce etwas eingedickt ist, die Koteletts hineinlegen und mit der Sauce bedecken. Über mittlerer Hitze 8-10 min garen. Die Sauce soll so weit eindicken, dass sie die Koteletts umhüllt. Bei Bedarf etwas Wein angiessen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Reisbett mit den restlichen Kräutern garniert servieren.
Gesamtes Kochbuch unter
nachbearbeitet und mit freundlicher Hilfe von Mm-Buster formatiert von Petra Hildebrandt <phildeb@ibm. Net>
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
