Kartoffeln mit Schale gründlich waschen und bürsten. Die Zitrone heiss waschen, die Schale abraspeln und den Saft auspressen. Alles in einen grossen, flachen Bräter geben und das feine Olivenöl darüberlaufen lassen. Gewürze hinzufügen und die Kartoffeln ca. 30min marinieren lassen. Alles im vorgeheizten Backofen bei 200 ° 50min garen. Mit Zitrone und Thymian garniert in einer grossen Schüssel servieren. Dazu schmeckt ein grosser, grüner Salat. Aus: "Maxi 7/93", erf. V. A.Nies