Das Fischfilet säubern, säuern und salzen. Die Möhre in Streifen schneiden, in wenig Wasser garen. Brühe aufheben.

Die Hälfte des Apfels ebenfalls in Streifen schneiden, mit der Möhre und gehackter Petersilie mischen. Den Fisch dick damit belegen, aufrollen. In eine feuerfeste Form setzten. Gemüsebrühe angiessen, zugedeckt ca. 20 Minuten garen lassen. Fischsud abschmecken, Dosenmilch einrühren.

Für die Paprikarohkost Paprikaschote putzen, in Ringe, restlichen Apfel in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, unter die Paprikaringe mischen.

Marinade aus Öl, Essig, Gewürzen und Süssstoff bereiten. Die Kartoffeln kochen und pellen, mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Broteinheiten : 4