schneiden, in einem Sud aus Weisswein, braunem Zucker, Honig und Zitronenabrieb einkochen und zu einem Drittel in kleine Schälchen füllen. Den Irish Coffee mit geschlagener Sahne, Vanillezucker, Zitronenabrieb und gehackter Minze verrühren und über die angerichtete Aprikosenmarmelade geben. Zum Schluss mit etwas Marmelade, Kakaopulver und einem Blatt Zitronenmelisse garnieren.