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| 1 Esslöffel | vegetable oil |
| 1 1/2 Teelöffel | sesame oil |
| 1 | cloves garlic crushed |
| 1/4 Tasse | Minced leeks* |
| 1/2 Teelöffel | Minced red peppers |
| 4 mittel | mushrooms sliced |
| 1/2 Tasse | water |
| 1 1/2 Teelöffel | Sake (optional)# |
| 2 1/2 Teelöffel | soy sauce |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 Prise | 7-spice red pepper+ |
| 1 1/2 Teelöffel | tomato ketchup |
| 1 Packung | Extra firm silken tofu |
| 2 Teelöffel | cornstarch |
| 2 Esslöffel | water |
| 1 Esslöffel | scallions minced |
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Heat a wok & coat with the oils. Add garlic, leeks & red peppers. Stir fry over high heat for 15 seconds. Reduce heat to medium, add mushrooms & saute for 1 minute. Add water, sake, soy sauce, salt, 7-spice pepper & ketchup. Bring to a boil & cook for 30 seconds. Add tofu & return to a boil. Dissolve cornstarch in water & stir into the wok. Simmer until thick. Garnish with scallions.
* Or use minced scallions or onions
# I substituted a sherry
+ I used 1/4 ts of crushed chilies
Shurtleff & Aoyagi, "The Book of Tofu"
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
