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| 1 | Leek; white part only |
| 2 | Aji chiles; fresh, stems |
| | Serrano chiles as substitute |
| 1 Esslöffel | Olive Oil or frozen, thawed, 4cups |
| 1/2 Tasse | Water; could use 1 cup |
| 1 Teelöffel | Lemon or Lime zest |
| 1/4 Teelöffel | Black Pepper; freshly ground finely chopped and seeds removed, minced |
| 2 Esslöffel | butter |
| 1 x ca. 450 g | Lima Beans; baby fresh, do not use dried beans |
| 1 Esslöffel | Lemon Juice; fresh squeezed |
| 1/4 Teelöffel | salt |
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Saute the leek and ajis in 1 Tb of the butter and the olive oil for 30 seconds. Add the Lima beans, water, and the citrus juice; bring to a boil, then reduce the heat, cover and simmer for 8 to 10 minutes or until the beans are tender.
Mix the 1 tb of butter with the citrus zest and the salt and pepper. Drain the beans and add the butter mixture. Simmer for a minute and stir to coat the beans.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
