Die Haferflocken in der Milch kochen. Die Butter mit Zucker oder Honig, Vanillezucker, Eigelb und Salz schaumig rühren. Die etwas abgekühlte Haferflockenmasse unterziehen. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Evtl. Nüsse oder Mandeln zugeben. Die Hälfte der Masse in eine feuerfeste Form füllen, die entsteinten Pflaumen darüber verteilen, den Rest der Haferflocken in die Form geben. Mit mit Zucker und Zimt vermischte Semmelbröseln bestreuen, darauf Buttterfloeckchen setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C ) backen.