Tomaten in Stücken (Fertig) Besser: Tomaten häuten und würfeln.
100 Milliliter
Rotwein kräftig
Pfeffer
2
Zwiebel
2 Bund
Suppengrün
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Paprika edelsüss
2 Esslöffel
Kräuter der Provence
Salz
die Zubereitung:
Raecherspeck fein Würfeln. In einem Topf auslassen. Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün würfeln und im Speckfett andünsten. Beiseite schieben und Hack in der Butter und dem Öl anbraten. Paprika darüberstäuben. Tomaten und Wein dazugeben. Sauce mit Kräutern, Salz, Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze 1 1/2 bis 2 Stunden einköcheln lassen.
Oder für Feinschmecker: Hauchdünn geschnittene Knoblauchscheibchen in der Pfanne in etwas Öl zergehen lassen. Dann mit den selbstgemachten Nudeln mischen. In Cocktailkreisen würde man dieses Rezept als Dosenöffner bezeichnen.
