Glühweintaler:

Butter und Zucker schaumig rühren. Mit der ausgekratzten Vanille und Salz würzen. Das Eigelb glatt unterrühren. Das Mehl durch ein Sieb dazugeben und zu einem Mürbteig kneten. Den Teig flach drücken und in Klarsichtfolie eingepackt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 200 °C vorheizen.

Den Teig dünn ausrollen, Taler ausstechen (ca. 3, 5 cm ø) und auf das Backblech legen. Im Backofen 6 bis 8 Minuten backen.

Grill oder Oberhitze des Backofens auf 230 °C vorheizen.

Für den Rand die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker und den Eigelben glatt verarbeiten. Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle (Nr. 3) füllen. Damit auf die gebackenen Taler am äussersten Rand einen Ring aufspritzen. Kurz unter den Grill schieben bis das Gebäck goldgelb ist.

Für das Gelee Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Johannisbeergelee und Glühwein in einem Topf glatt rühren und 3 bis 5 Minuten gut durchkochen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in die heisse Geleemasse rühren. Wenn die Gelatine sich aufgelöst hat, die Geleemasse löffelweise in die Mitte der Taler füllen. Das Gebäck kühl stellen.

Pro 100 g: 406 kcal / 1699 kJ 46 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiss, 21 g Fett

Eigelbmakronen:

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen auf 230 °C vorheizen.

Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker vermischen. Mit den Eigelben zu einem glatten Teig rühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle einfüllen und Bärentatzen, Rosetten oder "S" auf das vorbereitete Backblech spritzen. Mit Belegkirschen, Pistazien oder Nüssen belegen und in dem vorgeheizten Backofen kurz goldgelb backen.

Pro 100 g: 336 kcal / 1406 kJ 61 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiss, 8 g Fett