Aus Butter, Zucker und Eiern eine Schaummasse herstellen. Das mit Backpulver vermischte Mehl, Milch und die geriebene Zitronenschale unterrühren.

Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgelegte Springform füllen. Äpfel schälen, vierteln, einritzen und den Teig damit belegen.

Bei 175-200 °C etwa 40 bis 50 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.