| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1000 Gramm | Schweinefleisch mager |
| | Salz |
| 1 1/2 Teelöffel | wreisse Pfeffer |
| 1/2 Teelöffel | Nelkenpulver |
| 1/2 Teelöffel | Ingwerpulver |
| 1/2 Teelöffel | Muskatnuss gerieben |
| 250 Gramm | Schweineschmalz |
| 1 | Thymian frisch |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Knoblauchzehen |
|
Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und kleinwürfeln. Die Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer, Nelken, Ingwer und Muskat würzen und kurz durchkneten.
Schmalz in einem grossen Topf erhitzen. Fleischwürfel, Thymian und Lorbeerblatt hineingeben. Die Knoblauchzehen schälen und dazupressen. Die Fleischmasse bei schwacher Hitze ohne Deckel 5 Stunden köcheln lassen.
Häufig kräftig umrühren, damit das Fleisch faserig zerfällt. Wenn das Fleisch goldbraun geworden ist, vom Herd nehmen. Thymian und Lorbeer entfernen. Abkühlen lassen, dann in Einmachgläser füllen, auskühlen lassen.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
