Tomaten entstrunken und klein schneiden. Paprika putzen und klein schneiden. Knoblauch schälen und klein schneiden. Salatgurken schälen und klein schneiden.

Das ganze Gemüse in den Blender (Mixer) geben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mixen! Am Ende Zitronensaft und Olivenöl hinzugeben. Abschmecken und kalt servieren. Den Käse grob würfeln und zum Servieren über die Suppe streuen.