Sm Fette Brühe (wenn´s geht: Geflügel! Für den Hausgebrauch tuns´s auch Würfel)
Salz
Pfeffer
die Zubereitung:
Den Würfelzucker mit dem Wasser in einen Topf geben und bei mässiger Hitze goldbraun karamelisieren lassen. Mit dem Essig ablöschen und das Schweineschmalz dazugeben. Die Zwiebelscheiben dazu und hellbraun andünsten.
Den Knoblauch und die Weisskrautstreifen dazugeben und gut durchrühren. Mit der Brühe aufgiessen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und zugedeckt garen (je nach Qualität des Krauts zwischen 30 und 50 Minuten einfach probieren).
Anmerkungen zum Rezept:
wofür brauch ich Salzwasser, wenn die Knödelmasse in Alufolie eingewickelt im Wasser kocht??? 2006-08-21 11:30:42
