| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1 | Aubergine |
| | Basilikum |
| | Butter |
| 1 | roter Chili |
| 1 Packung | Erbsen tiefgefroren |
| | Gemüsebrühe |
| 3 | Kartoffeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| | Milch |
| | Muskatnuss |
| | Olivenöl |
| 50 Gramm | Parmaschinken |
| | Pfeffer |
| | Sahne |
| | Salz |
| 150 Gramm | Schollenfilets |
|
Basilikumblatt und einer Scheibe Parmaschinken belegen und in Olivenöl beidseitig anbraten.
Die Aubergine in Streifen schneiden und mit Olivenöl, der halbierten Chilischote und einer ungeschälten Knoblauchzehe in einer Grillpfanne schmoren. Die Erbsen in Butter mit Salz und Pfeffer anbraten und mit etwas Gemüsefond verfeinern.
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, in Salzwasser kochen und abgiessen. Mit Milch, Butter und Sahne aufpürieren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken. Alles dekorativ auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Südtirol (Alto Adige), Italien.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
