Die Möhren waschen, schälen und kleinschneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und grob würfeln. Etwa 1/2 Tl Orangenschale fein abreiben. Die Orangen halbieren und auspressen.

Das Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren und Orangenschale dazugeben, mit dem Koriander würzen. Den Saft und soviel Gemüsebrühe angiessen, bis die Möhren knapp bedeckt sind.

Die Möhren in etwa 10 Minuten garen. Die Möhren in der Brühe mit dem Pürierstab pürieren. Das Püreee mit der übrigen Brühe und den Rosinen nochmals aufkochen.

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce pikant abschmecken.

Mit dem Koriandergrün bestreut servieren.

pro Portion: E: 3 g, F: 4 g, Kh: 25 g