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| 250 Gramm | Mittelgrosse Frühkartoffeln, halbiert, gewaschen, mit Schale |
| | Avocado-Wildkräutersauce: |
| 1/2 | Vollreife Avocado, püriert |
| 1 Teelöffel | Zitronensaft frisch gepresst |
| 1/2 Bund | Frische Kräuter (Lavendel, Borretsch, Thymian, Basilikum, Dill, Petersilie, Zitronenmelisse, Rosmarin), fein gezupft |
| 20 Gramm | Rucola, klein gezupft |
| 20 Gramm | Brunnenkresse, klein gezupft |
| 20 Gramm | Bärlauch, klein gezupft |
| 20 Gramm | Sauerampfer, klein gezupft |
| 2 Esslöffel | Schlagsahne |
| | Salz |
| | Weisser Pfeffer, gemahlen |
| 1/4 | Schalotte gewürfelt |
| 1/2 | Tomate, in Scheiben geschnitten |
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Kartoffeln auf einem geöltem Backblech im Ofen knusprig backen.
Für die Sauce die Avocado pürieren, Zitronensaft, Kräuter, Rucola, Brunnenkresse, Bärlauch und Sauerampfer unterheben. Schlagsahne einrühren, mit Salz und weissem Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln mit Dressing anrichten. Gericht mit feingeschnittenen Schalotten bestreuen und mit den Tomatenscheiben garnieren
(473 kcal (1982 kJ), 33 g Fett, 33, 5 g Kohlenhydrate, 9, 7 g Eiweiss)
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
