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Gang ba curry paste
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die Zutaten:
13 Dried red chili peppers, soaked, seeded & chopped
2 EsslöffelShallots -=Or=- red onion
1 EsslöffelGarlic chopped
1 EsslöffelGalanga
3 EsslöffelKaffir
1 EsslöffelLemon rind grated
1 1/2 Esslöffellemongrass chopped
1 TeelöffelGinger chopped
die Zubereitung:

Soak all dried ingredients until sufficiently soft.

Place all ingredients in a blender or food processor & blend to form a smooth paste. It may be necessary to add a few drops of water to make the paste smooth.

Puangkram C. Schmitz & Michael J. Worman, "Practical Thai Cooking"


Anmerkungen zum Rezept:
keine