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| 1 Esslöffel | olive oil |
| 9 x ca. 30 g | Fresh tortellini (Contadinia |
| | Or something similar--Not |
| | Dried) |
| 1 mittel | Onion, sliced 1/8" thick |
| 24 x ca. 30 g | Stewed tomatoes, undrained |
| 1 1/2 Tasse | tomato juice |
| 2 Tasse | Green beans, cut (fresh or |
| | Frozen) |
| 1/4 x ca. 450 g | Mushrooms thinly sliced |
| 1 klein | Potato, cubed (unpeeled) |
| 8 x ca. 30 g | Corn, canned or frozen |
| 3 | Cloves garlic chopped |
| | (more, to taste) |
| 2 Teelöffel | basilicum dried |
| 1 Esslöffel | mint dried |
| 1 Tasse | Fresh parsley sprigs |
| 1/3 Tasse | [soy] parmesan cheese, Grated |
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Heat oil in large pot. Add tortellini and onion, brown over high heat, stirrin g often, 1-2 minutes or until tortellini is nicely brown. Add all remaining ingredients except parsley and parmesan. Stir and bring to a simmer over mediu m heat. Cover and cook 10-15 minutes or until vegetables are crisp but tender. Just before serving, stir in parsley. Sprinkle with parmesan.
Mmconv
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
