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| 6 | Hellrote Tomaten |
| 75 Gramm | Weizenmehl |
| 75 Gramm | Maismehl; Reformhaus |
| 1 Esslöffel | brauner Zucker |
| | Salz |
| | schwarzer Pfeffer frisch gemahlen |
| 1000 Milliliter | Öl zum Fritieren |
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Die Tomaten waschen, abtrocknen und in halb bis ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Beide Mehlsorten mit Zucker, Salz und Pfeffer auf einem tiefen Teller mischen. Die Tomatenscheiben darin wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
In einem Topf Öl erhitzen, bis an einem hineingehaltenen Holzstäbchen Bläschen emporsteigen. Öl in der Friteuse auf etwa 180 °C erhitzen. Die Tomaten darin nach und nach von beiden Seiten goldbraun backen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz auf Küchenpapier legen und dadurch entfetten.
Tip! Die gebackenen Tomaten passen zu Fisch und Fleischgerichten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
