Chillipulver, falls keine frischen Chillies vorhanden
3
Orangen Saft davon
500 Milliliter
Gemüsebrühe
1 Dose
Kokosmilch
die Zubereitung:
Alle Gemüse in etwa gleich grosse Stücke schneiden, nacheinander in Olivenöl andünsten. Würzen, mit Orangensaft und Brühe ablöschen, auf kleiner Flamme gar kochen. (ca. 20-30 Minuten) Sternanis (eventuell Chillies und Zitronengras ebenfalls) entnehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Gewürze wieder zugeben, mit Kokosmilch verfeinern, je nach Dicke noch Brühe oder Milch zugeben.
