Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Schmorgurken schälen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Tomaten enthäuten, entkernen und vierteln. Bohnen- kraut fein hacken. Schmorgurken mit Zwiebel, Knobi und Lammhack in Olivenöl andünsten. Alles schön verrühren, Bohnenkraut und Brühe dazu, salzen und pfeffern. Bei geschl. Deckel 20 Minuten köcheln lassen, dann mit Salzkartoffeln servieren.

Statt Lammhack schmeckt auch norm. Gem Hack, schöner ist der Lammgeschmack.