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| 4 | Orangen a je 200 g |
| 4 Esslöffel | Schwarzer Johannisbe |
| 3 Esslöffel | Balsamicoessig |
| 7 Esslöffel | Öl |
| | wreisse Pfeffer |
| | Salz |
| 140 Gramm | Bund Brunnenkresse |
| 120 Gramm | Alfalfasprossen |
| 200 Gramm | Geräucherte Gänsebrust in Scheiben |
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Drei Viertel der Orangen dick wie einen Apfel schälen, dann quer in dünne Scheiben schneiden. Restliche Orange auspressen und den Saft mit Cassis, Aceto balsamico, Öl, Pfeffer und wenig Salz verrühren.
Die Brunnenkresse waschen, putzen und trockenschleudern.
Die Orangenscheiben mit Pfeffer würzen. Brunnenkresse und Alfalfasprossen getrennt mit jeweils der Hälfte der Vinaigrette mischen.
Orangen- und Gänsebrustscheiben mit der Brunnenkresse und den Sprossen auf Portionstellern anrichten und mit der verbliebenen Vinaigrette beträufeln.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
