Für die Marinade Kichererbsenmehl mit Joghurt, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Tandoorigewürz und Erdnussöl vermischen und salzen.

Die Hähnchenbrüste darin einlegen und etwa drei Stunden zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Hähnchenbrüste aus der Marinade nehmen, die Marinade soweit abnehmen, dass noch eine dünne Schicht auf dem Hähnchen bleibt. Bei mittlerer Hitze in einer Grillpfanne im Öl auf beiden Seiten je etwa vier Minuten braten, die Pfanne vom Herd nehmen und in der Nachhitze der Pfanne in wenigen Minuten durchziehen lassen.

Die Hähnchenbrüste mit dem eingelegten Gemüse anrichten.

Das eingelegte Gemüse: Das Gemüse putzen und in Rauten schneiden.

Den Puderzucker in einem Topf bei milder Hitze karamellisieren, das Gemüse mit Knoblauch und Thymian einlegen und darin etwas anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Balsamico ablöschen, die Brühe und das Olivenöl hinzufügen und zugedeckt mehrere Stunden ziehen lassen.