Milch und Hefe miteinander vermengen. Salz, Zitronenzesten, Mehl und Rum hinzufügen. Die Masse solange rühren bis sich alles miteinander verbunden hat. Zuletzt die geklärte Butter und die Eidotter beigeben. Teig für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Eiweiss und Zucker aufschlagen und unter die Masse heben.

Strohrumeis Zubereitung Sahne, Milch, Trimolin, Milchpulver und Stabilisator miteinander vermengen, aufkochen und mit Zucker und Eidotter verrühren. Die aufgekochte Masse zur Rose abziehen. Strohrum beimengen und in der Eismaschine frieren.

Topfen Füllung Zubereitung Alles miteinander verrühren.

Powidl Füllung Zubereitung Portwein, Zimtstangen, Vanillestange, Sternanis, Saft und Zesten von Zitrone und Orange miteinander aufkochen und zur Hälfte reduzieren. Die Masse durchsieben und die Marmelade beimengen.