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| 140 Gramm | Mehl |
| 30 Gramm | Speisestärke |
| 2 Teelöffel | Backpulver |
| 100 Gramm | Mandeln gemahlen |
| 150 Gramm | Butter weich |
| 100 Gramm | Zucker |
| | Salz |
| 1/2 Flasche | Mandelaroma |
| 3 | Eier Klasse M |
| 1 Esslöffel | Öl für die Form |
| 700 Gramm | Kuvertüre halbbitter |
| 60 Gramm | Nuss-Nougat |
| 120 Milliliter | Schlagsahne |
| 12 | Gehäutete Mandeln zum Garnieren |
| | 1:15 Stunden (plus Kühlzeiten) |
| | Energie..415 kcal/1736 kJ Kohlenhydrate.......32 g Eiweiss...............7 g Fett................28 g |
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1. Mehl, Stärke, Backpulver und Mandeln mischen. Butter, Zucker und 1 Prise Salz in der Küchenmaschine mit dem Schneebesen 15 Minuten cremig aufschlagen. Mandelaroma unterrühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Mehlmischung vorsichtig mit dem Teigspatel unterheben.
2. Eine Springform (20 cm ø) leicht fetten, Teig einfüllen, glatt streichen. 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 170 °C auf der untersten Schiene backen (Gas 1-2, Umluft 40-45 Minuten bei 160 °C ). Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Tortengitter auskühlen lassen und aus der Form lösen.
3. Für die Glasur die Kuvertüre und den Nougat grob hacken und zusammen im heissen Wasserbad schmelzen. Sahne aufkochen, mit der Kuvertüre verrühren und 20 Minuten abkühlen lassen. Die Glasur mit einer Palette gleichmässig auf die Torte streichen, am Rand herunterlaufen lassen und glatt streichen. Die Torte mit Mandeln verzieren und 1 Stunde kaltstellen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
