Zwiebel schälen, klein schneiden und mit dem zerpflückten Thunfisch, der fein gehackten Petersilie, dem schwarzen Pfeffer und den Kapern gut vermengen. Dieses Gemisch mit einem kleinen Stückchen Butter in einen Stieltopf geben und schmoren lassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Je ein Malsouka-Blatt auf einem Teller ausbreiten und in der unteren Hälfte des Kreises ca. 1-2 El der Füllung verteilen, eine Mulde formen und darin ein Ei aufschlagen. Die obere Hälfte nun umklappen und die runden Teigränder fest aufeinander drücken, um sie zu verschliessen. Den Teller in die Nähe der Pfanne rücken und das Brikblatt langsam in das heisse Öl gleiten lassen. Warm mit Zitronenvierteln servieren.