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| 1 | Head romaine lettuce |
| 1/4 Teelöffel | salt |
| 2 Esslöffel | peanut oil |
| 1 Esslöffel | Premium oyster sauce |
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We decided on romaine lettuce for this dish because it is crisp textured, and readily available.
Preparation: Wash & remove core from lettuce. Combine oil & oyster sauce in small sauce pan; bring to simmer; keep hot until ready to serve.
Blanching: Heat about 2 gallons water in large pot. We use bottom of aluminum steamer. Add salt. When water reaches rolling boil, blanch lettuce for about 20 seconds - until leaves are bright green.
Remove leaves, shake off excess water. Stack leaves & cut cross-wise into 4 parts. Use cleaver to place leaves on serving platter. Pour hot oyster sauce on leaves. Serve.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
