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Rezept:

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Wiener Dampfnudeln
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
250 Gramm	Mehl
20 Gramm	Hefe
125 Milliliter	Milch lauwarm
15 Gramm	Zucker
30 Gramm	Zucker
1 Prise	Salz
2	Eigelb
100 Gramm	Butter flüssig
250 Milliliter	Milch
30 Gramm	Butter
	Mohn zum Bestreuen
1 Packung	Vanillesosse
	Nach Vorschrift zubereiten
1	Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in der lauwarmen
	Milch auflösen und mit 15 g Zucker und dem Salz verrühren. Das
	Eigelb und die lauwarme Butter ebenfalls dazugeben.
2	Das Ganze zu einem nicht zu weichen Teig verrühren. Den Teig
	Kräftig schlagen, bis er Blasen wirft. Mit Mehl bestäuben und
	Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
3	Aus dem Teig eine grosse Rolle formen. Von der Rolle etwa 3
Zentimeter	Breite Streifen abschneiden und diese zu Bällchen formen.
	Auf ein bemehltes Brett legen, mit einem Küchentuch abdecken
	Und nochmals gehen lassen.
4	In einem breiten, flachen Topf oder einer grossen Pfanne die
	Milch mit dem restlichen Zucker und der Butter aufkochen. Das
	Gefäss muss mindestens 2 fingerbreit mit Flüssigkeit gefüllt
	Sein.
5	Die aufgegangenen Nudeln hineinlegen und zugedeckt ca. 10
	Minuten bei milder Hitze backen.
6	Die Dampfnudeln anrichten und mit Vanillesosse begiessen.
	Darauf etwas gemahlenen Mohn streuen.
die Zubereitung:

Anmerkungen zum Rezept:
keine

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