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| 1 mittel | Zwiebel gewürfelt |
| 75 Gramm | Butter |
| 8 mittel | Wiesenchampignons |
| 15 Gramm | Getrocknete Steinpilze; o. Maronenröhrlinge, o. Edelreizker, gewässert |
| 1 | Knoblauchzehe zerdrückt |
| 75 Gramm | Brotkrumen; frisch |
| 1 | Ei |
| 5 Esslöffel | Petersilie gehackt |
| 1 Esslöffel | Thymian frisch, gehackt |
| 115 Gramm | Parmaschinken; oder San Daniele; dünn geschnitten |
| | Salz |
| | schwarzer Pfeffer |
| | Petersilie als Garnitur |
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Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Zwiebel in der Hälfte der Butter glasig werden lassen.
Die Stiele der champignons entfernen und die Hüte beiseite legen.
Die gewässerten Dörrpilze abtropfen lassen und ebenso wie die Champignonstiele fein hacken. Zusammen mit dem Knoblauch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten dünsten.
Die Pilzmischung in eine Schüssel füllen, Brotkrumen, Ei und Kräuter hinzufügen und würzen. Butter schmelzen lassen und die Pilzhüte damit einpinseln. Die Hüte auf ein Blech legen und füllen. 20-25 Minuten backen.
Jeden Pilz mit einer Scheibe Schinken belegen und mit Petersilie verziert servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
