Für den Fisch Bouillon und Zitronenscheiben aufkochen. Rübliwuerfel darin in etwa 5 Minuten knapp weich garen, herausnehmen und beiseite stellen. Die zähen, weissen Häutchen der Kabeljaubäggli entfernen. Bäggli halbieren oder vierteln, etwa 2 Minuten in der Bouillon knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, herausnehmen, abtropfen, beiseite stellen.

Für die Weissweinsauce die Pastetlisauce nach Grundrezept, jedoch ohne Bouillon, mit Fischsud und Weisswein zubereiten. Übrige Zutaten beimischen, Kabeljaubäggli und Rübli zugeben, nur noch heiss werden lassen.

8 Blätterteig-Pastetli im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten aufbacken. Deckel getrennt neben die Pastetli aufs Blech legen. Je 2 Pastetli auf einen vorgewärmten Teller stellen, Füllung zugiessen, garnieren und Deckel (Hütchen) daraufgeben.

Kabeljaubäggli frischen Dorsch oder frisch Rotzunge verwenden. Wird der Fisch blockgefroren verwendet, auftauen lassen und in Würfel schneiden.