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| 1000 Gramm | Hirschgulasch |
| 4 Esslöffel | Olivenöl |
| 4 | Zwiebel |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 Esslöffel | Majoran |
| 1 Teelöffel | Thymian |
| 150 Milliliter | Bier |
| 400 Milliliter | Wildfond |
| 2 Esslöffel | Honig |
| 2 Esslöffel | Obstessig |
| 40 Gramm | Speisestärke |
| 150 Gramm | Crème fraîche |
| 1 Bund | Schnittlauch |
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Zwiebel und Schnittlauch kleinschneiden. Fleisch trockentupfen.
Hirschgulasch salzen&pfeffern, in Öl anbraten, Zwiebeln zugeben, mitbraten. Gewürze zugeben. Mit Bier & Fond auffüllen, ca. 25 Minuten im Schnellkochtopf garen.
Gulasch mit Honig, Essig, Pfeffer abschmecken. Mit angerührter Speisestärke binden, Crème fraîche zugeben.
Mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Beilagen: Kroketten, Salat
Kniff: Das Fleisch 2 Stunden in Buttermilch einlegen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
