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| 400 Gramm | Kartoffeln |
| 100 Gramm | Durchwachsener Speck in Würfelchen geschnitten |
| 1/2 Bund | Majoran frisch fein geschnitten |
| 1/2 Bund | Schnittlauch frisch fein geschnitten |
| | Salz |
| 2 | Eier |
| 2 Esslöffel | Milch |
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Kartoffeln in der Schale weich kochen, etwas abkühlen lassen und schälen. Die abgekühlten Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Speckwürfel in der Pfanne glasig auslassen. Kartoffelscheiben dazugeben, salzen und hellbraun rösten. Oder separat braten, und die Speckwürfelchen zu Tisch nach Wunsch darüber streuen, falls Vegetarier dabei sind.
Eier mit Milch, Majoran und Salz verquirlen und über die Kartoffeln giessen, stocken lassen.
Vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen.
Dazu passt gut ein grüner Salat.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
