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MMMMM-Rührteig:-
125 g Butter, weich
140 g Zucker
2 pk Vanillin-Zucker
1 pn Salz
2 Eier
150 g Mehl
1 ts Backpulver, gehäuft
1 tb Lebkuchengewürz
- (Fertigmischung)
5 tb Milch
MMMMM-Füllung:-
1 tb Kaffee, kalt, stark
1 Gl Sauerkirschen
- (Abtropfgewicht ca. 500 g)
2 tb Speisestärke, gehäuft
1 Zimtstange (ca. 5-10 cm
- lang)
500 g Schlagsahne
200 g Magerquark
4 pk Sahnesteif
4 tb Zucker
1 pk Vanillin-Zucker
MMMMM-Dekoration:-
100 g Zartbitterschokoflocken oder
- Schokoraspeln
150 g Rohmarzipan oder eine
- fertige Marzipandecke
3 tb Zucker
MMMMM-Quelle-
- Lokalzeit Münsterland,
- "Kuchenbuffet",
- Rezept von Mechthild
- Heilenkoetter,
- Münster-Hiltrup
- Erfasst von Christina Phil
Zucker und Vanillin-Zucker mischen, mit der Butter und den Eiern
schaumig rühren. Dann die übrigen Zutaten nach und nach
unterrühren. Den Teig in eine 26-cm-Spingform geben und im Backofen
bei 150 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und
aus der Form nehmen. Den Boden auf einen Tortenteller legen und
einen Tortenring um den Boden legen.
Den ausgekühlten Boden mit dem Kaffee beträufeln. Kirschen
abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Die Speisestärke und sechs
Esslöffel Kirschsaft verrühren. Den Rest des Saftes, einen
Esslöffel Zucker und die Zimtstange erhitzen und drei Minuten
köcheln lassen. Danach den Zimt entfernen, die Stärke
unterrühren, kurz aufkochen, Kirschen unterheben, alles auf den
Boden streichen und auskühlen lassen.
Die Sahne mit drei Päckchen Sahnesteif schlagen, dabei einen
Esslöffel Zucker einrieseln lassen. Quark, zwei Esslöffel Zucker,
den Vanillin-Zucker und das letzte Päckchen Sahnesteif verrühren.
Sofort die Sahne unterheben. Die Quark-Creme leicht kuppelartig auf
das Kirschkompott und dünn an den Tortenrand streichen.
Anschliessend die Torte ca. Eine Stunde kalt stellen.
Den Marzipan mit dem Zucker verkneten und dünn ausrollen. Wer ganz
sicher gehen will, dass es klappt, kann auch eine fertige
Marzipandecke nehmen. Erst vor dem Servieren die Schokoflocken auf
die Torte verteilen, aus dem ausgerollten Marzipan Sterne ausstechen
und damit die Torte verzieren.
lstorte161206.jhtml
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