2 Knoblauchzehen

2 Chilischoten

1 Zweig glatte Petersilie

200 g gerauchter Bauchspeck

2 tb Olivenöl

200 g Suppengemüse, gewürfelt

- (Sellerie, Möhre, Zwiebel)

300 g Berglinsen

1 lg Dose geschälte Tomaten

100 ml Rotwein

500 ml Gemüsebrühe, ca.

4 Thymianzweige

4 Salsicce (idealerweise vom

- Wildschwein)

2 tb (-3) Balsamico

etwas Salz, Pfeffer

MMMMM-Quelle-

- Kaffee oder Tee,

- "Linsen",

- Koch/Köchin: Susanne

- Hornikel

- Erfasst von Christina Phil

Knoblauch schälen. Chilischoten von den Kernen befreien und klein

schneiden. Petersilie fein hacken. Den gerauchten Bauch in Streifen

schneiden.

Den gerauchten Bauch in einem Topf mit 1 El Olivenöl anbraten. Das

Gemüse, den Knoblauch und den Chili mit anschwitzen. Die Linsen

zugeben und mit den Tomaten, dem Rotwein und der Gemüsebrühe

aufgiessen. Thymian zugeben. Zugedeckt ca. 30-40 Minuten schmoren.

Die Salsicce aus dem Darm drücken und aus dem Brät kleine Klopse

formen. In Olivenöl rundherum goldbraun braten. Kurz vor Ende der

Garzeit zu den Linsen geben und mit Balsamico, Salz und Pfeffer

abschmecken. Die Petersilie untermengen.

ml