(1) Die Karotten putzen, schälen und grob würfeln. Den Ingwer schälen und grob raspeln. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und würfeln. (2) Ghee in einem grossen Topf erhitzen.

Karotten, Linsen und Gewürze (mit Ausnahme der Pfefferminze) hinzu geben und alles anbraten. (3) Anschliessend das Wasser sowie die Minzblättchen dazu geben und die Suppe im offenen Topf bei schwacher Hitze in etwa 40 Minuten gar kochen. Mit Salz und Zucker nach Belieben würzen.