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Rezept:

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Aok-Brot
Zutaten für 1	Menge anpassen
die Zutaten:
Quellstückzutaten
115 Gramm	Sesam
115 Gramm	Leinsamen
115 Gramm	Weizenvollkorn
115 Gramm	Sonnenblumenkerne
200 Gramm	Haferflocken
1000 Milliliter	Wasser
Teigzutaten
995 Gramm	Vollkornsauerteig
365 Gramm	Roggenvollkornmehl
414 Gramm	Weizenvollkornmehl
17 Gramm	Hefe
28 Gramm	Salz
252 Milliliter	Wasser
250 Gramm	Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne
die Zubereitung:
*5 Stück a 600 g Zunächst das Quellstück zubereiten. Dies über Nacht stehen lassen. All das mit dem Quellstück zu einem Teig verarbeiten und 1 Stunde bei 250° C backen.

Anmerkungen zum Rezept:
keine

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