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| 500 Gramm | Mehl (Typ 555) |
| 250 Gramm | Fruchtzucker |
| 200 Gramm | Butter |
| 50 Milliliter | Milch |
| 2 Gramm | Hirschhornsalz |
| 2 Gramm | Salz |
| 2 Gramm | Spekulatiusgewürz |
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Zucker mit Milch und Eigelb vermischen, damit die Zuckerkristalle sich etwas auflösen können. Dann Gewürze, Salz, Backtreibmittel und Butter unterarbeiten. Alles gut vermengen, das Mehl zugeben und alles zu einem Teig kneten. Teig etwas kühl stellen.
Anschliessend auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswellen, dann entweder figuerliche Motive eindrücken oder mit Modellen ausstechen.
Die Plätzchen auf ein Blech setzen und leicht mit Milch überpinseln, eventuell mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 180 °C backen. Die Backzeit variiert je nach Dicke des Teiges.
Wenn sie eine schöne Bräune haben, sind sie fertig.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
