Aus Mehl, Butter und Salz einen Mürbeteigkloss kneten und ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ausrollen, in die eingefettete Form drücken und mit der Gabel mehrmals einstechen. Den durchwachsenen Speck und die Zwiebeln klein schneiden und in der Pfanne kurz anbräunen. Erst die Zwiebeln, dann den Speck und anschliessend den geriebenen Emmentaler auf dem Teig in der Form verteilen. Eier, Crème fraîche, Milch, Salz, Pfeffer sowie Muskat verrühren und über den Käse giessen. Gehackte Petersilie und Schnittlauch darauf verteilen und im Ofen bei 180 °C eine halbe Stunde backen lassen.