| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 1 | Schalotte |
| 30 Gramm | Butter |
| 100 Milliliter | Rotwein |
| 1 Esslöffel | Senfkörner |
| 800 Gramm | Zanderfilets oder Felchenfilets |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 180 Milliliter | Saucenrahm |
|
Schalotte fein hacken, in der warmen Butter dünsten, mit dem Wein ablöschen. Senfkörner dazugeben.
Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in die Sauce legen und während 5 Minuten pochieren. Die Fischfilets herausnehmen und warmstellen.
Den Weinsud bei starker Hitze zur Hälfte einkochen; Saucenrahm zufügen, köcheln lassen bis die Sauce dicklich wird, würzen.
Die Fische auf Teller verteilen und mit der Sauce übergiessen.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
