Das frische, kleingeschnittene Fett in der Pfanne auslassen, den Apfel und etwas Salz zugeben. Nun alles gut durchbraten lassen. Das Fett durch ein Sieb streichen unb danach das Schweineschmalz zum Festwerden zufügen. Damit ein gutes streichfähiges Fett entsteht, nimmt man auf 2/3 Gänsefett 1/3 Schweineschmalz. Nach Erkalten ist das Fett ein vorzüglicher Brotaufstrich. Gänsefettschnitten schmecken besonders gut, wenn sie zusätzlich mit Hartkäse belegt werden.