Die Linsen nach Packungsangabe in Brühe kochen. Sie dürfen nicht zerfallen, sondern sollten bissfest sein. Den halben Apfel und die Salatgurke klein schneiden Die Lauchzwiebeln mit Grün in dünne Ringe schneiden. Die Oliven in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen zerdrücken oder hacken. Den Schafskäse würfeln. Alles zusammen mit Petersilie und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Salatsosse: Alle Zutaten gut vermischen und über den Linsensalat geben.

Dazu Fladenbrot (Weizenfladen) mit Koriander, Knoblauch und Salz gewürzt reichen. Als Getränk empfiehlt sich israelischer Wein und/ oder Granatapfelsaft. Im Anschluss frische Feigen und Datteln servieren.