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| 1 1/2 Tasse | all-purpose flour |
| 1 Teelöffel | salt |
| 2 gross | eggs |
| 2 gross | egg yolks |
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For Pasta: ==========
In a processor, combine the flour, salt, eggs, and egg yolks until dough comes together in a ball.
Transfer to lightly floured work surface and flatten the dough slightly with rolling pin. Divide the dough into 4 pieces. Use pasta machine or rolling pin to roll each piece down to 1/8 inch thickness.
Set aside under damp cloth to prevent drying until ready to use. Go on to the next recipe and prepare the Sauce.
Chef: Michel Fitoussi, 24 Fifth Avenue, New York
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
