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| 1/2 Tasse | Puree, basil ** |
| 2 Tasse | Cream, heavy |
| 2 Esslöffel | Cheese, Parmesan, grated |
| | salt |
| | pepper |
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** In a blender, add fresh basil to 1 tablespoon of white wine.
Reduce basil puree by one-half. Add cream, reduce to a smooth consistency, and remove from heat. Add Parmesan cheese, salt and white pepper. Strain and reserve. (Sauce should be of a medium consistency.)
Chef: Jacky Robert, Ernie's, San Francisco, Ca
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
