Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, achteln, mit Butter, Zucker, Vanillinzucker und der Zitronenschale leicht dünsten. Die Schlagsahne mit dem Eigelb verschlagen. Eiweiss steif schlagen und darunter heben. Die Zwiebäcke in etwas von der Sahnecreme einweichen, sie dann lagenweise mit Äpfeln und Sahnecreme in eine gefettete Auflaufform schichten. Die oberste Schicht muss aus Zwiebäcken und Sahnecreme bestehen.

Strom 175-200 °C (vorgeheizt) Gas 2-3 (nicht vorgeheizt) Backzeit 50-60 Minuten * Dr. Oetker Vanillin-Zucker-Rezept Nr. 7