Den Fenchel und die Möhren putzen. Die Fenchelknolle längs halbieren und dann quer in schmale Streifen (knapp 0, 5 cm) schneiden. Die Möhren in Streifen schneiden, die ungefähr so gross sind wie die Fenchelstreifen.

Das Fett heiss werden lassen, das Gemüse dazu, salzen. Bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze ein paar Minuten dünsten. Dann Deckel ab, mit Weisswein ablöschen. Sahne dazu, pfeffern, etwas einkochen lassen (aber nicht dass das Gemüse lasch wird!). Wenn man mag, kann man die Sosse noch etwas andicken.