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| 1 Schale | Austernpilze |
| 1 | Babyananas |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 | Gurke klein |
| 3 | Tomaten flaschenform |
| 1 | Kleine Tüte Ketchup |
| 150 Gramm | Rehrückenfilet |
| 1 | Tafel Schokolade zartbitter |
| 1 | Romanesco |
| 2 | Zwiebel |
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Suppe: Kochduell-Suppe
Hauptspeise: Rehrückenfilet mit Austernpilz-Zwiebelsosse Dessert: Gefüllte Baby-Ananas
Zubereitung der Hauptspeise: Rehrückenfilet mit Austernpilz-Zwiebelsosse
Das Rehrückenfilet in Honig, Zitronenabrieb, Wacholder und Lorbeer marinieren, würzen, in Olivenöl anbraten, die gewürfelten Austernpilze und Zwiebeln dazugeben, mit Rotwein ablöschen, ziehen lassen und mit gehackten Kräutern veredeln. Die Romanescoröschen in Brühe blanchieren und abgiessen. Für die Spätzle einen Teig aus 100g Mehl, einem Ei, einer Prise Muskat, Olivenöl und einem Schuss Wasser zubereiten, mit einem Holzbrett in siedendes Wasser schaben, aufkochen und abschöpfen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
